Pla de menjars

1 pot de carbassa i bròquil de curry groc Ingredients: 1 ½ cullerada d’oli de coco (…

1-olla de curri groc de carbassa i bròquil 🍛 🎃 Substances: 1 ½ cullerada d’oli de coco (o oli d’alvocat o llavor de raïm // subaigua si s’evita l’oli) 1 escalunya mitjana (picada) 2 cullerades de gingebre fresc picat 2 cullerades d’all vermell picat 1 petit Xile o pebrot serrano 1 pebrot vermell gran Three cullerades de pasta de curri tailandès groc (o vermell) Three ½ tasses de carbassa o carbassa pelada i tallada a daus 2 llaunes (14 unces) de llet de coco lleugera 2 cullerades de xarop d’auró o sucre de coco 1 cullerada de cúrcuma mòlta 1 pessic de sal marina saludable 1 cullerada d’aminoàcids de coco (o sub tamari o salsa de soja si no és sense gluten) 1 tassa de bròquil picat 2 cullerades de suc de llimona 2/Three tassa d’anacards rostides Per servir: coriandre, suc de llimona, arròs integral Mètode: Escalfeu un olla gran a foc mitjà. Un cop calent, afegiu-hi oli de coco, escalunya, gingebre, all i pebre. Sofregiu durant 2-Three minuts, remenant sovint. Afegiu el pebrot i la pasta de curri i remeneu. Cuini 2 minuts més. A continuació, afegiu-hi la carbassa i remeneu-ho. Cuini 2 minuts més. Afegiu llet de coco, xarop d’auró o sucre de coco, cúrcuma, sal marina i aminoàcids de coco i remeneu. Porteu-ho a foc mitjà a foc mitjà. Un cop bullit, reduïu lleugerament el foc a baix i tapeu. Voleu un foc a foc lent, no un bull, que hauria d’estar al voltant del foc baix a mitjà-baix. Coure durant 20-25 minuts, remenant de tant en tant, per suavitzar la carbassa i infusionar-la amb sabor a curri. En aquest second, també tasteu i ajusteu el sabor de la salsa/brou segons sigui necessari. Vaig afegir més xarop d’auró per a la dolçor, sal marina per a la salada i una mica més de pasta de curri per obtenir un sabor de curri més intens. No siguis tímid amb els condiments: aquest curri ha de ser molt saborós. Quan el brou estigui ben condimentat i la carabassa estigui tendra, afegiu-hi el bròquil, el suc de llimona i els anacards i tapeu. Cuini a foc lent durant 3-Four minuts més a foc mitjà-baix. Segueix thechickpeaczech per obtenir receptes veganes. *

Related Articles

Back to top button