Amb poca gana, així que vaig fer un senzill plat casolà xinès, mian ge da/ge da tang, un v…

Amb poca gana, així que vaig fer un senzill plat casolà xinès, mian ge da/ge da tang, una sopa de fideus molt ràpida, dolça salada i lleugerament picant. Ge da es pot fer en moltes formes (generalment petits nusos) i aquesta és una manera ràpida de fer-los. Fets d’aquesta manera, els fideus semblen espatzle alemany. He menjat una versió a Shangri La, Yunnan, Xina, on els mian ge da són petits quadrats (més semblant a pasta i cuinats amb xai mòlt, tomàquets i canyella. Molt deliciós! Encara tinc ganes d’això, però Shangri La està massa lluny. …Aquest plat és perfecte per a grans i petits, i per a un dia mandrós quan només voleu fer un àpat d’una olla. Vaig publicar una recepta de mian ge da el 20/1/21, però avui n’he fet una versió millor aquí està Mian Ge Da (per a 3-Four pax) 200 g de farina per a tot ús Aigua 2 tomàquets grans, tallats a daus 1 tassa de carn mòlta (pollastre/porc/vid) 2 tasses de verdures o 1 tassa de ceba tendra Three ous, batuts i condimentat amb sal 1 cullerada muntada d’all picat Sal, pebre blanc brou de pollastre o aigua i granulats de brou de pollastre 1. Fregiu l’all amb una mica d’oli, afegiu-hi els tomàquets i sofregiu-los fins que estiguin suavitzats. Afegiu aigua o brou de pollastre. Afegiu sal i pebre, deixeu-ho coure a foc lent. 2. Quan la sopa estigui bullint, feu els fideus, en un bol gran espolseu o aboqueu aigua a la farina i agiteu-ho enèrgicament, seguiu fent-ho fins que tota la farina quedi en trossos de massa. Massa aigua farà que la massa sigui massa tova. 3. Afegir la carn, remenar, deixar bullir, afegir els fideus, tamisant amb els dits per treure l’excés de farina. Remeneu-ho tot el temps perquè els fideus no s’agrupin. Afegiu les verdures, tasteu i condimenteu si cal. Aboqueu l’ou batut i remeneu-ho en una direcció. Nota: la meitat dels ous es poden fregir i tallar a trossos petits i afegir-los a la sopa per obtenir més substància i sabor. ——-