Aquest anava a ser un publish on us parlaré d’una gran recepta de pisang goreng (plàtan fregit / arrebossat) feta des de zero. El meu amic ha estat entusiasmat amb aquesta recepta de l’ajudant d’Indon de la seva germana i acabem de tallar un gran munt de pisang raja (plàtans reis) del jardí, així que period hora de provar la recepta. Però la recepta no em va funcionar. Va millorar una mica quan vaig afegir més aigua, però l’escorça encara es va arrugar i no estava cruixent. La barreja preparada per fregir Hup Loong en pols va salvar els plàtans: l’escorça period lleugera i es va mantenir cruixent durant hores. Vaig trobar que el pisang raja mig madur esdevé midó quan es fregeix, de manera que els plàtans Sabah com els que fan servir els venedors són els millors per fregir. El que sembla senzill és difícil d’encertar, almenys per a mi. Em recordo de nou per què mai faig pisang goreng a casa: molta feina i resultats decebedors. Tens una bona recepta de pisang goreng per compartir? Comparteix als comentaris! ——-
