Aquests panets de llet, són com bufades de núvols! 😍😋😋Són ràpids de fer i es mantenen suaus quan es refreden, però sobretot, són súper delicioses! Vaig publicar aquesta increïble recepta de Prepare dinner Kafemaru a Youtube el 26/5/2020 i si encara no l’heu feta, aquí teniu la recepta de nou: Delicate Milk Buns 185 g de llet Three g de llevat sec instantani 250 g de farina de pa 30 g de sucre llustre Three g de sal 20 g de sal sense sal mantega Nota: Feu 1,5 vegades la recepta de la paella que us recomano; per a una recepta, Kafemaru utilitza una paella quadrada de 18 cm. 1. Combina la llet i el llevat sec en un bol de la batedora. Afegiu la farina, el sucre i la sal i barregeu fins que no quedi enganxós. 2. Afegiu la mantega i torneu a amassar, fins a l’etapa de la finestra. 3. Traieu la massa, doneu-li un parell de bufetades i plecs i arrodoniu-la en una bola. Unteu lleugerament el bol de la batedora i torneu-hi a posar la massa, tapeu el bol amb un drap humit i deixeu-ho fins que dobli, aproximadament 1 hora. 4. Traieu la massa sobre un taulell lleugerament enfarinat, desgasificau, dividiu-la en 16 porcions (jo vaig fer 1,5 vegades la recepta i vaig fer 9 panets grans) i arrodoniu-les en boles. Cobrir amb un drap humit i reposar al banc 15 min. 5. Desinfleu les boles i mantenint la superfície llisa cap enrere, doblegueu i torneu a ficar cada bola de massa en una bola, segellar la costura inferior i arrodonir-la. Col·loqueu en una paella quadrada de 23/24 cm folrada amb paper vegetal; sobrepasseu el paper als costats oposats (m’havia oblidat) perquè sigui fàcil d’aixecar els panets. Prova fins al doble. 6. Preescalfeu el forn a 160/170°C (la temperatura del Kafemaru és de 180°C però jo volia un coloration més clar), baixeu el foc a 160°C en posar els panets. Tamisar la farina per sobre dels panets i coure durant 17-18 min. o 20 min. si el vostre forn no és de convecció. Vaig baixar la calor a 150 °C durant els últims 5-7 minuts. . .
