Bollos de gossos calents de Nova Anglaterra, fets per a tapes dividides en lloc de costats. No he tingut una g…

Bollos de gossos calents de Nova Anglaterra, fets per a tapes dividides en lloc de costats. Feia temps que no tenia un bon pa de gossos calents i menjar-ne aquest em va portar de tornada als dies d’estiu de càmping i pesca al Canadà! Per fer els panets amb els costats plans, necessitareu una paella de gossets calents de Nova Anglaterra. No en tinc cap, així que vaig fer servir un plat de vidre quadrat que, malauradament, té els costats inclinats. Aquests panets són suaus, rics i saborosos. Podeu mantega i torrar els costats per obtenir més força, però estic observant la meva ingesta de greix, així que no ho vaig fer. La massa s’elabora la nit anterior per tal que desenvolupi més sabor, i també per facilitar la manipulació en fred perquè és una massa molt suau. Defo els tornaré a fer, tant de bo amb la paella adequada. Bollos de gossos calents a l’estil de Nova Anglaterra the flavourbender 500 g AP o farina de pa ¼ tassa de llet en pols sense greix o nata sencera ½ tassa de llet tèbia ½ tassa d’aigua tèbia, més 1/four tassa addicional d’aigua tèbia si cal 2 culleradetes d’actiu sec llevat 1 half culleradeta de sal 2 cullerades de sucre 1 ou four cullerades de mantega suau o Three cullerades d’oli Oli addicional per oli lleugerament el bol 1 ou per al rentat d’ou 1. Barrejar la farina, el llevat, la sal, el sucre i la llet en pols. Barrejar la llet i l’ou i afegir a la barreja de farina. Mescla la batedora durant 5 min. fins que quedi homogeni, després afegiu-hi la mantega/oli i barregeu-ho eight min més. fins que estigui suau i suau. 2. Oli un bol, poseu-hi la massa, enrotlleu-la per cobrir amb l’oli i cobreixi amb paper movie i deixeu-ho a la nevera tota la nit. També podeu deixar a RT fins que es dobli per coure el mateix dia. 3. L’endemà, dividiu la massa freda en 10 porcions iguals. Enrotlleu cadascuna formant un rectangle d’uns 10 cm x 16 cm. Enrotlla amb força des del costat curt, doblega els extrems i segella la costura. Col·loqueu la costura cap avall en una paella untada de gossos calents de 38 cm x 15 cm x four cm. Deixeu reposar fins que dobli, renteu-los amb ou i enforneu-los a 180°C durant 15-20 min. ——-