Divulgació completa: vaig intentar fer que aquests embolcalls cruixents suprems saludables (ish) tots GF…
Divulgació completa: vaig intentar fer aquests cruixents suprems saludables (ish) tots GF amb truites de farina d’ametlla de sietefoods, però l’exterior es va trencar en el meu primer intent, així que vaig haver de canviar a una truita regular de mida de burrito amb la farina d’ametlla més petita de dins. truites! Els vaig fer alleugerits amb el meu “xoriço” de nous i el queso d’anacard de sietefoods i, de debò, SÓN TAN BOMBA. Imprescindible. • Per al “xoriço” de nous 🌮1,5 c de nous 🌮2 cullerades de pasta de tomàquet 🌮1 xile chipotle en salsa d’adobe 🌮1 cullerada de caiena, pebre vermell, all en pols i ceba en pols 🌮1/Four c d’aigua de suc del 🌮 Embolcall cruixent: 🌮Barreja de xoriço de nous 🌮1/Three ceba blanca picada 🌮2 cullerades de queso d’anacard 🌮1 tassa d’enciam triturat 🌮1/Four tassa de roteltomatoes 🌮2 truites petites de farina d’ametlla 🌮1/Three c. d’alvocat 2 c. de iogurt grec, 1/Four d’alvocat, all en pols, pebre vermell) 🌮1 pebrot serrano o jalapeño tallat a rodanxes 🌮Afegiu salsa picant (jo vaig fer servir salsa picant d’agave vermell Xile fronterafoods) 🌮🌮Afegiu tots els components de xoriço en un processador d’aliments i barrejar. Un cop barrejat amb una consistència de xoriço, afegiu-lo a una paella amb ceba picada i deixeu-ho coure durant 5-6 min. Deixar de banda. Agafeu la truita gran i afegiu-hi un petit cercle de carn i poseu-hi el queso d’anacard. Afegiu-hi una truita petita, i a sobre amb la crema d’alvocat (afegiu els components a una batedora fins que quedi suau), enciam, rotel i a sobre amb una altra truita petita. Afegiu una mica d’oli d’oliva a una paella i escalfeu. Comenceu a plegar tots els costats de la truita gran fins que estigui plegada. Col·loqueu el costat del plec cap avall a la paella i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts fins que estigui cruixent i la truita quedi tancada. Donar la volta i coure 2-Three minuts més, després tallar per la meitat, afegir la salsa picant i els pebrots serranos i servir! •
