El sopar a Wangzi’s sempre és una delícia! M’encanta la seva cuina i els seus plats són sempre…

El sopar a Wangzi’s sempre és una delícia! M’encanta la seva cuina i els seus plats sempre són un espectacle per a la vista. Ell equilibra els colours i els sabors i aprenc molt d’ell cada vegada. Wangzi també té molt bon gust en el disseny de circumstances i jardins, coneix la història del món i de la Xina com una enciclopèdia, period metge i ara es dedica a les funds. El meu fill va dir que potser també és astronauta 😆 D’acord, entrem en el menjar. Aquesta nit Wangzi ha cuinat anguiles salvatges d’aigua dolça (que jo no he menjat, perquè les anguiles semblen serps), llobarro amb mostassa en escabetx (xuancai yu), gambes al vapor amb salsa de soja, cogombres sofregits i lobak en vinagre, pastanaga blanca xinesa/daikon . Em diuen que les anguiles estaven súper delicioses però els altres plats també eren excel·lents. Com pot ser tan bo un plat senzill de cukes sofregits?! És màgia! Com sempre, m’encanta recollir consells de cuina. Aquestes gambes són fàcils de cuinar, i així és com ho va fer: 1. Fes papallona les gambes (vives), col·loca-les en un plat resistent a la calor i cuina-les al vapor breument, fins que estiguin fetes. 2. Espolseu ceba tendra tallada finament sobre les gambes. Escalfeu oli vegetal fins que s’acabi de fumar i aboqueu-hi les gambes. Ruixeu amb salsa de soja lleugera de marisc condimentat Lee Kum Kee. Serviu immediatament. ——-