El turc otlu börek és una manera fantàstica d’utilitzar el julivert de fulla plana del meu jardí. …
El turc otlu börek és una manera fantàstica d’utilitzar el julivert de fulla plana del meu jardí. Aquesta pastisseria period saborosa, però m’agradaria poder enrotllar la massa fins a obtenir un gruix filo/primer. Börek em recorda el murtabak indi, la spanakopita grega i un saborós bing del nord de la Xina fet amb carn picada de vedella/xai. Crec que un ou, una mica d’espinacs i formatge farien que sigui un bon esmorzar. Sense julivert? Utilitzeu ceba tendra/ceba vermella, submergiu la mantega amb oli i feu un bing xinès. Aquesta massa és molt extensible i best per fer pans farcits i bing. No està llevat i només triga 25-30 minuts a estar llest. Una recepta de massa de guarda! ——- Turc Otlu Börek d’Enfes Yemek Tarifleri Youtube Massa: 240 g de farina (he fet servir la meitat de farina de pa i la meitat de farina AP) 150 g d’aigua, temperatura ambient four g de sal (he reduït a 2 g) —dissoleu la sal a l’aigua, afegiu-hi la farina i barrejar en una bola gruixuda, tapar i reposar 10 min, amassar fins que estigui suau i tapar durant 15 min. Farciment: julivert de fulla plana, picat, aproximadament 1 tassa half ceba marró, picada 1/Three culleradeta o menys de sal 1/four culleradeta de pebre negre —barrejar bé Per raspallar: 80 g de mantega sense sal, fosa 1. Dividiu la massa en Three peces iguals . Doblegueu-los en boles ajustades. Cobrir i descansar 5 min. Espolseu la superfície de treball i, amb un corró de fusta llarg, enrotlleu la massa, empenyent amb moviments circulars. Vaig trobar això difícil després que la massa es fes més gran, així que vaig utilitzar els meus artells per estirar-la com es fan les pizzes. Està bé si la massa estirada closing és rectangular. Com més fina sigui la massa, millor. Mireu el vídeo d’Enfes! 2. Pinteu la massa estirada amb mantega, repartiu 1/Three del farcit de julivert uniformement, doblegueu 1/Three de la massa per sobre, pinzelleu amb mantega i després doblegueu 1/Three de la massa per sobre. Pinteu amb mantega, doblegueu el terç superior i després el terç inferior per tancar-lo. 3. Posa una mica d’oli en una paella i sofregim els dos costats fins que estigui daurat. ——-
