La recepta de pollastre rostit per a la setmana és el meu mètode preferit per rostir el pollastre. El jo…

La recepta de cooksillustrated per al pollastre rostit entre setmana és el meu mètode preferit per rostir el pollastre. La carn sempre resulta suculenta, tendra i saborosa. I també és tan fàcil de fer! 1. Comença amb un bon pollastre de blat de moro (preferiblement criat a casa). Una hora o fins i tot menys abans de coure, condimenteu el pollastre per dins i per fora amb una generosa quantitat de sal i pebre negre. Despreu algunes herbes fresques com el romaní o l’estragó i fregueu la cavitat amb l’herba. Lligar les cames amb corda (en realitat vaig lligar les cames després de coure per a una millor presentació). 2. Poseu una paella apta per al forn al forn i preescalfeu-ho a 235 °C. 3. Col·loqueu el pollastre a la paella amb cura (esspurnirà) i coure durant 30 min. per al pollastre d’uns 2 kgs (més llarg per als ocells més grans) i apagar el foc, deixar 30 min més. Treu i deixa reposar. Feu una salsa deliciosa amb els degoteigs amb maizena i xerès. Rectifiqueu de sal si cal. ——-