Ni tan sols puc explicar com necessitava un gran plat de salut aquesta nit. Després d’un cap de setmana sense menjar genial (🥴), el meu cos tenia ganes d’alguna cosa fresca i densa en vitamins. Vaig fer aquests bols de pollastre i quinoa de collita que realment van fer la feina! ___________________________________ Recepta: Eight tendres de pit de pollastre orgànics, tallats a daus de 1,5 polzades 1 cullerada de ceba en pols 1 cullerada d’all potència 1 cullerada de pebre vermell fumat half culleradeta de sal half culleradeta de pebre negre 1 moniato, pelat i tallat a daus de mitja polzada 1/ 2 tasses de cols de Brussel·les, a la meitat 2 tasses de quinoa cuita Kale 2 cullerades de mostassa de Dijon 1 cullerada de xarop d’auró 1 cullerada d’oli d’oliva Sal Pebre Nabius secs Llavors de carbassa Arils de magrana Formatge de cabra esmicolat Preescalfeu el forn a 425 olles de Brussel·les. fulla. Ruixeu-ho amb oli, rectifiqueu-ho de sal i pebre. Enfornar durant 20-25 minuts. Col·loqueu el pollastre en un altre bol i amaniu-lo amb la ceba en pols, l’all en pols, el pebre vermell, la sal i el pebre. Barrejar per combinar. Afegiu oli d’oliva a una paella al forn mitjà alt. Afegiu-hi el pollastre condimentat. Cuini fins que estigui daurat, després gireu i cuini fins que estigui cuit. Uns 8-10 minuts en whole. Barregeu Dijon, xarop d’auró, oli, sal i pebre en un bol petit. Col·loqueu la kale en un bol per servir, afegiu-hi una mica de condiment per sobre. A continuació, poseu una cullera de quinoa sobre l’enciam. Damunt amb moniatos rostits, cols de Brussel·les, pollastre, nabius, llavors de carbassa, llavors de magranes i formatge de cabra. Aboqueu més apòsit per sobre i serviu!
