No hello ha temps per fer pa, així que he estat despertant.茭白 jiaobai o gaosun és el brot i les tiges de l’arròs salvatge de Manxúria que creix a l’aigua. No està relacionat amb el bambú. Un producte de tardor, el jiaobai és comú a la cuina de Xangai. Es pot cuinar en guisat (el meu publish anterior), sofregit amb carn o simplement sofregit amb salsa de soja. Jiaobai té una olor floral i una mossegada esponjosa però cruixent. Aconsegueix un paquet si el veus. ——- Jiaobai amb carn de porc 4-5 jiaobai, les closques exteriors eliminades, tallats a rodanxes d’1/Four de polzada de gruix 1/three tassa de porc o pollastre a rodanxes fines Salsa de soja lleugera Condiment Maggi Salsa de soja Vi Shaoxin 1/Four culleradeta de sucre llustre Pebre blanc 1 culleradeta de blat de moro 1. Marinar la carn amb 1 cullerada de blat de moro, 2 cullerades d’aigua, un batut de pebre blanc i una mica de sal. 2. Afegiu 2 cullerades d’oli a un wok calent. Sofregiu la carn a foc mitjà fins que estigui gairebé completament blanca, després alça el foc i afegim el jiaobai i sofregim. Afegiu les salses de soja, el sucre i 1/three tassa d’aigua, remeneu i tapeu. 2. Traieu la tapa al cap d’1-2 minuts, remeneu-ho, afegiu-hi el vi, remeneu-ho, emplateu-ho. No afegiu purins de maizena; Els plats de Xangai normalment no estan espessits amb midó de blat de moro. ——-
