Nois… aquest podria ser el millor mos que he fet mai L’arròs cruixent de llagosta yuzu és un…
Nois… aquest podria ser el millor mos que he fet mai🫢 L’arròs cruixent de llagosta yuzu és una aplicació imprescindible al vostre correct sopar, o simplement un dilluns a la nit regular! Em vaig inspirar en la llagosta fresca que vaig recollir avui al taulell de marisc i la vaca santa, aquestes no m’han decebut!! _________________________________ Recepta: half of lliure de carn de llagosta fresca cuita, tallada a trossos de mida mossegada 2 cullerades de maionesa kewpie 1 cullerada de sriracha 2 cullerades de salsa ponzu yuzu 1 cullerada de cebolleta picada 1 cullerada de sucre four tasses d’arròs enganxós, 1 cullerada de sucre cuit 1 culleradeta de sal Midó de blat de moro Alvocat Cebolleta Llavors de sèsam En un bol combineu l’arròs enganxós cuit amb vinagre de vi d’arròs i sucre. Barrejar bé. A continuació, premeu fermament en un motlle folrat amb paper de plàstic per comprimir l’arròs. Congelar durant 45 minuts o refrigerar durant four hores. En un altre bol, combineu la maionesa, la Sriracha, la salsa Yuzu, les cebolletes i el sucre. Afegiu el llamàntol picat i remeneu fins que estigui cobert. Un cop l’arròs surti del congelador, talleu-lo en petits rectangles. Abric amb midó de blat de moro, sacsejant l’excés. Escalfeu l’oli vegetal en una paella petita fins que estigui calent. Afegiu l’arròs i cuini fins que estigui daurat i cruixent per tots els costats. Traieu de la paella i poseu-ho en un plat amb una tovallola de paper per absorbir l’oli sobrant. Ara toca muntar l’arròs cruixent. Talleu l’alvocat a rodanxes fines i jugueu assegut a sobre de l’arròs. A continuació, afegiu-hi la barreja de llamàntol per sobre. Decoreu amb cebolleta i llavors de sèsam. Serviu amb salsa de soja per submergir-lo. Gaudeix!
