Paneer Capsicum 1 cullerada de mantega Paneer 15 daus 1/2 tassa de pebrot a daus 1 culleradeta de cumi…
Paneer Capsicum 1 cullerada de mantega Paneer 15 daus 1/2 tassa de pebrot a daus 1 culleradeta de comí 1 fulla de llorer 1 polzada de canyella 4 dents 3 cardamoms verds 1 culleradeta de kasuri methi 1 ceba picada finament 1 culleradeta de pasta d’all de gingebre 2 culleradetes de menta picades 2 cullerades de picades 1/4 culleradeta de cúrcuma en pols 1 cullerada de bitxo vermell en pols 1 culleradeta de sal 1 tomàquet picat finament 2 cullerades de quallada batuda 1 tassa d’aigua 2 cullerades de nata 1/4 culleradeta de garam masala 2 cullerades de fulles de coriandre picades Per masala 1 culleradeta de coria picada 1 culleradeta de coria sesp /2 culleradeta de grans de pebre 1/2 culleradeta de llavors de fonoll Escalfeu una paella i afegiu-hi la mantega. Escalfar els daus de paneer i reservar. A la mateixa paella, sofregiu el pebrot i reserveu-ho. Ara, afegiu-hi el comí, el llorer, la canyella, els claus, els cardamoms i el kasuri methi. Sofregiu fins que estigui aromàtic. Afegiu-hi les cebes picades i cuini fins que estiguin daurades. Ara afegiu-hi la pasta d’all de gingebre, la menta, el coriandre i sofregiu bé. En una altra paella, rosteix les llavors de comí, les llavors de coriandre, els grans de pebre i les llavors de fonoll i rosteix a foc lent fins que quedi aromàtic. Refredar-lo i barrejar-lo en una pols gruixuda. Afegiu aquesta barreja d’espècies a les cebes juntament amb la cúrcuma, el bitxo vermell en pols i la sal. Saltejar i coure a foc lent. Afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure fins que estigui suau i suau. Barregeu-hi la quallada batuda i deixeu-ho coure fins que es separi l’oli. Afegiu aigua i ajusteu la consistència. Ara afegiu-hi el paneer i el pebrot fregit i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la nata i barregeu i tapeu i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Finalment, afegiu-hi el garam masala i les fulles de coriandre picades. Paneer Capsicum està llest per servir.
