Panettone de pasta madre amb llevat, l’Everest de la cocció. Fer panettone és un procés de dues lots que es fa durant dos dies, però això no és tot. Hello ha un manteniment acurat de la pasta madre durant tot l’any/s, i per a nosaltres en aquesta half del món, aprovisionament i adquisició dels elements especials i fins i tot de les caixes per als panettoni. Encara estic treballant per a mi, des d’aconseguir la temperatura i el temps de cocció adequats (vegeu la half superior humida?) fins a controlar que la primera massa s’acideixi. De nou, un profund agraïment a al.bernardi77 i a cooking_numa per la seva orientació i intercanvi de coneixements🥰😍😘 (1a i darrera imatge, 500 g alt, 2a foto, 500 g baix) ——-
