Parla d’un sopar de Sant Valentí per recordar! Aquest risot de llagosta de surf i gespa…

Parla d’un sopar de Sant Valentí per recordar! Aquest risotto de llagosta de surf i gespa segur que impressionarà al vostre amant♥️ Romàntic, decadent i exagerat: aquest plat sens dubte és un issue “wow”. Esperem que tothom hagi passat un dia ple d’amor i de bon menjar! _________________________________ Recepta: Three cues de llamàntol de 5 oz, dues tallades, una a la meitat 2 cullerades de mantega sense sal 1 escalunya, picada finament 1 tassa d’arròs Arborio 3/four c. vi blanc sec four tasses de brou de llagosta 2 cullerades de formatge mascarpone 2 cullerades de cibulet i julivert ben picats 1/four tassa de formatge parmesà ratllat Sal Pebre 2 filet mignon de 7 ouncesComenceu fent bullir una olla amb aigua salada. Un cop bulli, afegiu-hi les cues de llamàntol i deixeu-ho coure durant set minuts. Retireu-ho de l’aigua bullint i afegiu-lo a un bany de gel per aturar la cocció. Traieu les closques utilitzant unes tisores de cuina per tallar la half posterior de la cua de llagosta. Talleu una cua de llagosta i talleu-la a la meitat longitudinalment, i piqueu les altres dues a trossos de mida de mossegada. A una paella gran, afegiu la mantega. Un cop fosa, afegiu-hi l’escalunya picada. Cuinar fins que suï. A continuació, torra l’arròs Arborio durant uns dos minuts. Aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho coure a foc mitjà-alt fins que s’absorbeixi el líquid. Mentrestant, escalfeu el brou de llagosta. Afegiu al risotto un cullerot a la vegada, fins que s’absorbeixi tot el líquid. Remeneu constantment per alliberar el midó de l’arròs. Aquest procés dura uns 20 minuts. Quan el risotto estigui gairebé fet, comenceu pels filets. Condimenteu amb sal i pebre les dues cares. Escalfeu oli d’oliva en una paella a foc fort. Sofregiu els filets mignons a cada costat durant dos minuts i, a continuació, poseu-los al forn per acabar de cuinar. 6 minuts per mitjà rar, i fins a 10 per ben fet. Ara acaba el risotto però retirant del foc i afegint mascarpone, parmesà, cibulet/julivert i llamàntol picat. Rectifiqueu de sal i pebre al gust. Afegiu més líquid segons sigui necessari per afluixar-lo. Emplateu el risotto en un bol poc profund, poseu-hi la meitat de la cua de llamàntol i el filet mignon a rodanxes. Gaudeix!