Pastissos de romaní de parmesà. Definitivament em dedico al salat i els faig sovint perquè són A. totalment deliciosos i B. la massa es pot fer amb antelació i guardar-la a la nevera fins que sigui necessari. Tan senzill: només heu de barrejar 95 g de farina regular amb 100 g de mantega freda a daus i 100 g de parmesà. Sigueu molt acurats amb les mesures o simplement no funcionaran! Quan la mescla comenci a formar una massa, aboqueu-la i ajunteu-la amb la mà amb compte de no treballar massa. Ho poso en paper movie per donar-li una forma de salsitxa gran (molt) grassa. Refredar almenys un parell d’hores. Quan estigui llest per cuinar, talleu-lo en “monedes” d’aproximadament half of cm… col·loqueu-lo sobre paper pergamí (deixeu espai per escampar-lo) espolvoreu amb més parmesà i una mica de romaní picat finament. Enfornem a 180ºC durant uns 12 minuts. Deixar refredar sobre una reixeta abans de servir.
