Sembla que sóc l’única persona que no coneix aquest plat banchan/coreà. És tan fàcil de fer que fins i tot un 5 yo ho pots fer. I, tanmateix, el meu primer intent va acabar com a ous remenats perquè la meva paella no period antiadherent. En segon intent, vaig fer servir el wok i el resultat no m’agrada perquè el panellet period més gruixut al mig i els bolets van lliscar cap avall quan vaig abocar els ous. Així que per obtenir els millors resultats, utilitzeu una paella antiadherent. Curiosament, però, vaig trobar la versió remenada més saborosa. ——- Recepta de bolets Enoki Pa Jeon de Suri a Youtube 1 paquet de bolets enoki Three ous 2 cullerades de ceba tendra picades 1 cullerada de farina per a tot ús 1/Three culleradeta de sal, batuts generosos de pebre blanc (he fet trampes, he fet servir pebre Ajishio) 1 cullerada de verdures Dip d’oli: Barregeu salsa de soja lleugera, vinagre blanc, oli de sèsam, llavors de sèsam torrades, flocs de xili coreà, all picat 1. Talleu els extrems de l’enoki, trenqueu-los en petits grumolls i deixeu-ho remullar amb aigua per eliminar la brutícia. Després d’un minut, esprémer l’aigua. 2. Batre els ous, la sal, el pebre, la ceba tendra i la farina fins que quedin ben integrats. 3. Col·loqueu l’enoki al voltant d’una paella antiadherent, encengueu el foc a mig i aboqueu 1 cullerada d’oli vegetal per sobre de l’enoki. Aboqueu la barreja d’ou sobre l’enoki. Quan l’ou estigui cuit, gireu-lo per cuinar l’altre costat. 4. Traieu i talleu-los a quadrats o falques. Serviu calent amb la salsa. ——-
