Tiramisú Soufflé Pancake 2 ous (separats el rovell i el blanc) 1 cullerada de llet 1/3 tassa de pastís…
Tiramisú Soufflé Pancake 2 ous (separats rovells i blancs) 1 cullerada de llet 1/3 tassa de farina de pastís 1/2 culleradeta de llevat en pols 1,5 cullerades de sucre 3 cullerades de formatge crema (temperatura ambient) 50 ml de nata per muntar 1 cullerada de sucre Afegir la crema de cacau per muntar crema de formatge en 2-3 parts, no totes alhora. Barregeu bé i comproveu que no hi hagi grumolls. Afegiu-hi 1 cullerada de sucre i barregeu bé i reserveu. En un bol, agafeu el rovell d’ou, barregeu-hi 1 cullerada de llet i després 1/3 tassa de farina de pastís i 1/2 culleradeta de llevat en pols. Remeneu-ho tot bé i comproveu que no hi hagi grumolls. Si està massa sec, afegiu-hi més llet. Deixar de banda. Primer batem les clares a baixa velocitat. Quan comenci a fer escuma, afegiu-hi 1,5 cullerades de sucre per parts. Quan tot el sucre es fongui, batem a gran velocitat fins que la merenga estigui prou ferma per veure les vores. Si veieu cims punxeguts vol dir que està fet. Barrejar 1/3 de la merenga amb la barreja de rovells i batre bé girant en ambdues direccions. Ara incorporeu la merenga restant i no ho bateu massa. Doblegueu suaument per mantenir les bombolles d’aire. Utilitzeu una paella antiadherent. Preescalfeu la paella i afegiu-hi oli i netegeu-la amb una tovallola de paper. Ara a foc lent, utilitzeu una cullera de gelat i aboqueu 1 cullerada i mitja de barreja a la paella. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure 2 minuts. Passats 2 minuts, afegiu una altra mitja cullerada de la barreja sobre les creps. Espolvorear 1 cullerada d’aigua a la paella i tapar i coure durant 4 minuts. Passats 4 minuts, gireu la creps amb cura i torneu a afegir 1 cullerada d’aigua a la paella i tapeu-la i deixeu-ho coure durant 4 minuts. Quan estigui tot fet, inclosos els costats, traieu-lo. A sobre de les creps de suflé, aboqueu-hi la barreja de formatge cremós i espolseu-hi una mica de cacau en pols. Les creps de soufflé de tiramisú ja estan a punt per servir!
