Wangzi i la seva família de Hangzhou, Xina, van venir a Sabah de vacances el 20 de gener i…
Wangzi i la seva família de Hangzhou, Xina, van venir a Sabah de vacances el 20 de gener i van haver de romandre perquè va passar Covid. Des de llavors, els agrada viure aquí i ens hem convertit com vells amics. Wangzi cuina plats xinesos millor que ningú que conec. La meva MIL i la seva difunta germana també són les primeres, però els plats de Wangzi no només tenen un bon gust, també tenen bona pinta, no estàs d’acord? Wangzi ha perfeccionat les seves gambes al vapor i així és com ho fa: 1. Les gambes han d’estar vives. Aturdir-los al congelador. Renteu-los i feu-los una papallona i adobeu-los amb sucs de gingebre i ceba tendra. 2. Col·loqueu les gambes en un plat resistent a la calor i coeu-les al vapor a foc fort durant dos minuts, després apagueu el foc i deixeu que les gambes siguin sauna durant 2-Three minuts per a les gambes de mida mitjana. D’aquesta manera, les gambes quedaran tendres però tindran una primavera a la seva carn. 3. Espolseu les gambes amb ceba tendra tallada finament per al shade i el sabor i el bitxo vermell per al shade, escalfeu oli vegetal per fumar i ruixeu generosament les cebes tendents. Ruixeu les gambes amb vinagre criat de Hangzhou i salsa de soja per a marisc (vegeu el vídeo de les marques) i serviu immediatament. Ara ja ho saps.
